جهان مدرن

  ایسنا: وقتی انسان بوی ماده غذایی مورد علاقه خود را حس می‌کند، حس چشایی‌اش تحریک می‌شود. متخصصان مغز و اعصاب بر این باورند تمایل به خوردن یک ماده غذایی تصادفی نیست و منشا عصبی دارد.
به گفته محققان آزمایشگاه کلد اسپرینگ، مجموعه‌ای از سلول‌های عصبی به تشخیص بوی مواد غذایی کمک می‌کنند و تحریک همین سلول‌ها به اصطلاح دهان را آب می‌اندازد. شدت حساسیت این نورون‌ها به بوی غذا و میزان علاقه فرد به آن بوی خاص بستگی دارد.
پژوهشگران برای اثبات ادعای خود با آزمایش بر روی مگس‌ها و از کار انداختن نورون‌های حساس به بو دریافتند بدون این نورون‌ها مگس قادر به تشخیص بوهای مورد علاقه خود نیست.
محققان امیدوارند با مطالعه بیشتر بر روی عملکرد این نورون‌ها بتوانند تمایل انسان را نسبت به خوردن بعضی غذاها تغییر داده و به کاهش وزن و لاغری کمک کنند.